¿QUÉ ES EL BIMI?

El bimi es una mezcla entre el brócoli y la col china y que, poco a poco, se está haciendo un hueco en las fruterías y grandes superficies de nuestro país. Su forma es parecida a la del brócoli, aunque su tallo es más largo, y su sabor es dulce, bastante parecido al espárrago. Es un vegetal que por la cantidad de nutrientes que almacena supera a todos los demás, de ahí que antes lo hubiésemos llamado como el súper vegetal. Contiene 10 sustancias nutritivas que son extraordinariamente beneficiosas para nuestra salud y que son muy difíciles de reunir en una sola verdura. Podemos destacar sustancias como zinc, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C, glucosinolatos… Nos detenemos en ésta última, los glucosinolatos, que nos ayudan a prevenir cierto tipo de enfermedades como el cáncer, concretamente los de pulmón, colon o estómago, entre otros.