ANDALUCÍA, TAMBIÉN PATRIMONIO ALIMENTICIO

En este día, queremos presentaros la tarea que realiza el Instituto Andaluz de la Dieta Mediterránea (IAMED), una entidad que quiere ayudarnos a comer mejor y disfrutar de los alimentos que hoy ayudan a consolidar todo un Patrimonio Cultural. Andalucía es toda una referencia cualitativa y cuantitativa en la producción mundial de aceite de oliva y aceituna de mesa, con un importante desarrollo tecnológico en olivar. Igualmente, es la primera zona productora de fresas del mundo, y la primera región hortofrutícola de la Unión Europea. De la misma forma, es la primera región de España en producción de flor, de leche de cabra, de trigo duro, de algodón y, salvo en años de sequía, de arroz. Es una importante productora de jamones y embutidos cárnicos derivados de la cría del cerdo ibérico. Y este palmarés queda aún más reforzado por el hecho de que su producción coincide con los parámetros básicos de una alimentación saludable: la Alimentación Mediterránea, nuestra Dieta Mediterránea, un rico patrimonio que debemos poner en valor, conservar y cuidar. Es en este marco donde se crea el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea. Desde su web (http://www.iamed.net/), El IAMED responde a estas necesidades, apostando por un nuevo modelo de organización: el trabajo en red y la cooperación internacional. No obstante, buena parte de su tarea se centra también en comunicar a los ciudadanos, por otra parte, el gran potencial como suministradora de productos frescos de calidad y de productos elaborados típicos de nuestra agricultura.